因為有人吃過覺得好吃跟我要食譜所以把他紀錄一下
材很簡單
蛋糕體
奶油乳酪：250g (推薦PHILADELPHIA牌子）
糖：60 g（我使用上白糖，用一般白糖應該也可以）
蛋：二顆
鮮奶油：250g
塔皮底層
消化餅：四片
奶油：12g
巧克力鏡面醬
巧克力塊：75g
鮮奶油：75g (無鮮奶油也可以鮮奶代替）
吉利丁粉：4g
冷開水：12g
先做塔皮
將奶油拿進微波微十到二十秒 奶油有稍微溶化及可
之後將消化餅放進袋子中，以滾麵棒壓碎
之後加入至融化的奶油中進行攪拌
之後將混有奶油的壓碎消化餅舖至底部，底部需墊一個烘培紙防沾黏，之後放著備用 
接著做蛋糕體
奶油乳酪先退冰軟化，之後丟入攪拌
較為軟化無顆粒狀後加入上白糖攪拌
接著再加入二顆蛋進行攪拌
攪拌均勻後再加入鮮奶油進行攪拌
（在這步如果希望吃起來感覺不要太濕可以先打發鮮奶油後再加入）
之後將乳酪糊進過篩後加入模具中 若有氣泡可以在桌上敲一下去除氣泡
為使表面漂亮這裡使用水浴法，於烤盤裝水，模具可以用鋁箔紙或矽膠模包住防止進水，烤箱要先進行預熱，約170-180度烤30分鐘
烤之後中間會漸漸膨起，冷卻時會表面產生破裂，若希望表面完美可降至150度烤1小時
烤完之後於烤箱中自然降溫，約一到一小時半後拿出在常溫靜置，確定回溫後放至冰箱進行冷藏至少二小時
接著做鏡面巧克力醬
先將巧克力至於鍋子中進行加熱
巧克力融化後加入鮮奶油（OR鮮奶）攪拌均勻
之後再加入吉利丁混合均勻（吉利丁粉預先融於冷水中）
鏡面適合的溫度約在32-38度
可在離火之後放冰箱大概五分鐘降溫
將之前做的蛋糕體取出進行脫膜後 用一個高物將蛋糕墊起 下面舖個保鮮膜或烘焙紙
將巧克力醬過篩後緩緩淋在表面上
基本上不太需要抹他讓他自然擴散（要確定表面都有佈滿）
等巧克力醬稍凝固後再至於冰箱至少二小時或隔夜
就有好吃美味的蛋糕出爐啦！
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